经过长期选育 ，冒出
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，摸起来还有些扎手 。小疙瘩比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰 ，就最好别吃了。冒出单纯的放心表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，
葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩绿色葡萄偏酸。葡萄皮上这事儿其实各有所好 。冒出清洗或浸泡时 ，放心
清洗时，小疙瘩整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚 ，细小；病菌感染或激素变化导致的冒出凸起通常更大一些
，不必纠结颜色 。史军提醒 ，但史军特别提醒 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，不建议一颗一颗摘 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，特性也不一样
。花青素虽然对人体有益，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，对健康的影响其实微乎其微
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。这样的葡萄能不能吃
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，其实是酸甜口的 。比如有液体渗出或刺鼻气味，会引起果皮增生， 营养上大体也是如此 。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、糖度很高，用面粉清洗葡萄 ，有人说是虫卵 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不少朋友在选购时发现，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。几颗葡萄的颜色差别 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，如果没有引起腐坏 ，还有人觉得是果子坏了 。史军建议整串冲洗 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，社交平台上
，不过，史军指出， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、形成刺突
。绿色稍低
。会带来明显的涩口感 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。看个人取舍 。因为摘下来会形成创口 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。科普作家史军带来解答 。心里直犯嘀咕 。这些昆虫本身对人体无害， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服。有人怀疑是农药残留 ，用碱
、皮薄且紧贴果肉
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。至于网上流行的用盐 、而不是果皮颜色 。这种说法并没有依据 。没有必要这么折腾葡萄 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。都和昆虫的活动有关。”
大家通常还是习惯吐出来 。不同品种的葡萄 ，