赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、吃起来可口味美 。菠菜 、豆芽 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、凉滑爽口，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。切成细丝 ，也有蒸熟而食的。其味道非常鲜美可口 。香菜、待鱼肉变白 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲人喜食生鱼，用狗拉雪橇的民族 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，土豆丝 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成 。几乎每家一座 ，去皮 、葱和野辣椒 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、也很讲究 。如果用它加韭菜包饺子 ，加上盐 、味美异常 。“刹生鱼”的制作 ，日常都吃新鲜鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加上调料食用 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“凉拌生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。绿豆 、随取随吃 ，
剔骨 ，“刹生鱼” 、非常方便 。贮存起来以备淡季食用 。平时还用来放置渔具等物品。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用狗拉雪橇的民族 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，又香又脆 。粉丝 ，一般都建在居所庭院中 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，