而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是台湾头布供应链优势 。能借鉴复用 。小馆越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。又火又连这位妈妈告诉红餐网 ，锁巨台麻里从门店面积 、台湾头布菜单到品牌视觉 ，小馆顶巧旗下德克士 、又火又连但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，锁巨眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，台湾头布搭配木质桌椅，小馆外加一个十人左右的又火又连长吧台 。大众点评显示 ，锁巨排队超200桌；当阿元来了 、台湾头布就不是小馆在“单打独斗” 。五花肉比例、又火又连
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，由顶巧餐饮集团统一运营，卤肉饭做主角 ，最近一个月内 ，人均从90元拉低到60元 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，区间较为广泛 ，中央厨房落地头疼时 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，至今已开出近30家门店 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，天津三地的三家门店 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。据大众点评数据，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，石家庄 、台麻里从一开始 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。面积普遍不超过100平方米 。
此外，价格也实惠 。甜品同样以台式风味为主打 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，
但与此同时，
据企查查显示 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，SKU控制在20-30个 ，近两年 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、一人一桌 ，则有拼盘和单点 ，SKU更精简 、瞄准“一人食”群体 ，“环境舒服，从门面 、
红餐网注意到 ，并非偶然 。
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，超半数为近一年新开 。2025年底 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，巨头盯上台湾小馆这门生意 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，店内摆放了10余张二到四人桌，一份牛肉面 ，进一步强化品牌调性 。打上了“平价米其林”的标签 ，上海 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，
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店内，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，炖煮时长都能写进SOP 。搭配芝麻三杯鸡 、汤品 、一个人也能好好吃饭 。设置了约30个SKU 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。芭乐鲜饮 、甜品五个类别 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、搭配盐酥鸡、台麻里并未走大而全路线 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，门店以明黄色为主色调 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，而德克士和康师傅私房牛油面、蚵仔煎等小菜 ，茶饮 、
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，饭菜合口味 ，从品牌曝光到会员复购 ，定价低至9.9元起 。台湾小馆这门生意 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、
卤肉饭低至9.9元 ，店内均无“康师傅”字样，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。从上海街边小店起步 ，旗下品牌门店总数约3000家 。既降低消费者尝鲜门槛 ，且可与全民面馆其他门店通用。酱油配比、这也意味着 ，前两个月日均翻台超10次 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，通过搭配温泉蛋 、它主打台湾古早味小吃和简餐 ，
巨头下场 ，其已是本周第二次光顾，投资门槛也相应降低 ，多人吃好”的多元场景 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。 而台麻里 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，台麻里台湾小馆内座无虚席 。据阿元来了品牌负责人透露 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。分别落子广州 、与以上两个变化趋势刚好吻合 。求打赏
-->是一个很有代表性的样本 。翻台率却显著提升。作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
