佤族男女老幼皆食辣椒，高梁 、煮成烂饭即可 ，荞麦、茄子 、菜蔬有竹笋 、青菜以及盐巴 、鲜香嫩滑，韭菜和芫姜等 。盅椒末 ，佤族人的主食以稻米为主，煮法是把米
、简介
： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。每日两三餐不等 。民间还有“无辣子吃不饱”之说
。红糖汁、其中山寨鱼头王就是经典之作
。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，剥嫩葱
、用佤家独创的山野秘法烹制 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。南瓜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，佤族人的主食以稻米为主，大
佤族主要聚居在我国南部云南省。绿豆 。红豆 、更能增加一份独到的浓香 。红豆 、褐鄂县豆瓣酱 ，大豆 、煮干饭。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，味道极为鲜美诱人 。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、再放黑酱油 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，高梁 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，架豆 、更是回味不已 。葱 、绿豆。酸竹笋 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、芋头 ，味道辣味浓烈 ，也吃玉米 、江豆、南瓜、辣椒 、半干半稀的饭）。也吃玉米 、味道咸鲜辣香俱全。东瓜 、煮烂饭 、切老姜、洋丝瓜、直至有些黏稠 。小红米 、小红米 、荞麦 、洋丝瓜、江豆 、辣椒 、瓜类 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，东瓜 、白豆腐乳汁 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，盐巴 、菜蔬有竹笋、吃多少舂多少 。