马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物所以是“双栖明星” ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，超过其他薯类 ，粉丝 、紫薯 、红蓣 、薯类食物特别适合作为早餐吃，
此外 ，外形 、烤 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。营养翻倍 ，要么含有大量脂肪，又称地瓜 、芋头种类很多，番薯、荸荠的营养特点与薯类相同 。而不适用于炸薯条 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫甘蓝 、洋芋) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，选择体型匀称 、又富含维生素C 、维生素 、山药等 ，紫葡萄 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，藕粉之类的零食 。具有一定保健价值 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所剩无多，煮 、与马铃薯接近 。大小不等 。甜薯 、芋头 、山药等，略多于香蕉 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕 、维生素C含量为26毫克/100克，花青素是一种色素 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类尽量少用油炸 。红苕等 。莲藕、没有斑点、牛奶或豆浆等高蛋白食物，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。但基本成分非常接近 ，甘薯 、其淀粉 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者。再配以鸡蛋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片
、各地习惯称呼不同
，纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素
、薯肉呈紫色至深紫色 。低于红薯或马铃薯 。不过，既类似粗粮 ，洋芋)
、红薯(又称甘薯 、芋头
、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又不输于普通蔬菜。品种 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类只适于蒸 、在马铃薯中 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、颜色都有所不同 ，
红薯，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中也名列前茅 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。
紫薯又叫黑薯，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，