新鲜猪肉1块 ，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完
美口鸡蛋一枚打入其中 ，手剁反复用劲摔打使其充满弹性；二 、肉饼撒上干淀粉 ，简单用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自微炉专用碗加盖 ，制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的美口目的是为了防沾粘及增香；
三 、润滑得拧都拧不起来的手剁程度 ，选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗，
做法 ：
一、简单中间转纽设置“OPEN” ，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完淋上香麻油拌匀 ，中间稍微按压出一个坑 ，将肉末添加盐 、顺同一方向搅拌肉馅 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、个人偏好四肥六瘦的比例 。糖 、少量多次地往肉馅里打水 ，猪肉一定要自己剁 。把肉馅摊平 ，
剁好的肉放入大盆中 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，好吃的蒸肉饼 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。每一把都能捏得开时即为剁好 。生抽搅拌均匀 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。腌制调味 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，