做法 ：
1 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，雀开
2 、粉丝葱切葱花 ，开屏摆上鱼头及鱼尾，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、
3 、开屏龙口粉丝1把 、做道葱 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒
蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油，浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。剁椒半碗、
调料：料酒 、撒葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚 ，蒜切末 。